Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui,blikje mais,blik perzikken,blik abrikozen,twee granny smith appelen,champions 200 gram,5 tenen knoflook,500 gr rundergehakt,4 eieren,1/8, slagroom,olijfolie,1 theelepel geelwortel,zout,peper,cayenepeper,chilipoederklein blikje tomatenpuree, 200 gram gerapspte kaas(oud)
Voorbereiding:
De ui versnipperen,perzik,champions en abrikoos klein snijden. De appels raspen. De knoflook persen. De eieren in een kom doen en kloppen met de slagroom en koenjit.(geelwortel)
Bereidingswijze:
De ui wokken in olie. Voeg toe de knoflook fijn geperst toe. Dan de gesneden champions. Rul het gehakt hierna in de wok. Voeg de mais, gesneden perzikken,abrikozen toe. Bestrooi alles met chilipoeder en zout en peper. Zodra het gehakt rul is voeg dan de chilipoeder (1/1/2 eetlepel) en geraspte appels en tomatenpuree er bij. Nu proeven na smaak en desnoods kruiden toe voegen. Laat alles even 10 min sudderen. Voeg na smaak cayenepeper en zout toe. Doe alles daarna in een grote ovenschaal en strijk het glad. Schenk het eiermengel hier over en bestrooi het met de kaas. Dan ong. 45 min in de oven op 175 graden.
Eet smakelijk.
|
|